Feuilleté Plaisir au Chablis pommes granny Smith et chips de lard
Pour 4 personnes
Temps de préparation
55 min
Ingrédients
1 Pâte feuilletée
1 Plaisir au Chablis de chez Gaugry
3 pommes granny Smith
4 tranches de lard
Mesclun
Préparation
Détailler la pâte feuilletée en 8 cercles à l’aide d’un emporte-pièce d’environ 8 cm de diamètre.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler 4 des cercles, qui serviront à faire le dessous du feuilleté.
Couper les pommes en deux, les détailler en fines tranches et les diposer sur le cercle de pâte feuilletée.
Mettre un beau morceau de Plaisir au Chablis sur l’équivalent d’1/2 pomme et fermer le feuilleté.
Concernant les chips de lard, mettre le lard tranché sur une plaque de cuisson entre 2 feuilles sulfurisées, remettre une plaque de cuisson par-dessus. Cuire au four 180°C pendant 10 minutes.
Pour la cuisson du feuilleté, préchauffer le four à 180°C. Dorer le feuilleté au jaune d’œuf et le cuire pendant 20 minutes.
Dresser le feuilleté sur une assiette avec une petite salade de mesclun.
